风干芥菜疙瘩做法

1. 用料：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两

2. 芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

3. 芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝，要求粗一点。

4. 锅里放水烧开，把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀，马上关火捞出。

5. 放在水下冲凉；捞出放在漏勺中。

6. 把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子，晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用搅拌均匀即可。