卤水的保存方法有哪些？

既然“老汤”卤汁可以卤出香浓美味的卤肉，家庭该如何保存呢？这里跟大家分享一下：

1.室温保存

“老汤”卤汁如果没有冷藏，就至少要每天早晚各煮沸一次，利于高温杀菌，防止卤汁酸败。

2.冷藏保存

卤汁完全冷却后，加盖或用保鲜膜封口，放冰箱中冷藏；在冷藏期间要每隔三天取出煮沸一次，以免腐败。

3.冷冻保存

将卤汁密封后，可放入冰箱中冷冻保存，但保存期不能超过一个月。