一，材料：
1. 主料：猪肘子一个。
2. 配料：包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。
3. 调料：盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。
二，做法：
1. 锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火。
2. 煮至肘子7分熟。
3. 捞出晾干。
4. 抹上老抽上色。
5. 锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热。
6. 放入肘子，炸至外皮均匀。
7. 炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料，焖30分钟。
8. 焖好的肘子再倒入炒锅内。
9. 盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡。
10. 盛出半碗汤备用。
11. 然后大火收汁。
12. 淋在肘子上即可。
13. 另起锅将包菜叶焯熟。
14. 铺上盘子。
15. 将肘子捞出放入盘中即可。