醋的度数高是不是更酸

是的。

醋的度数越高的话，那么是会越酸的，这主要是因为醋的度数主要是根据其中醋酸含量定义的，而醋酸本身是一种味道酸的成分，因此度数越高的话，其中醋酸含量居高，那么味道也会越来越酸，另外，高度数的醋一般建议用来消毒杀菌，能够有效的清理房间，保持室内干净整洁。