蒸螃蟹需要放生姜葱吗？

最好放一点。

蒸螃蟹的时候最好能在锅中放一点生姜以及葱，因为螃蟹性寒，而生姜和葱属于温性食物，这样就能起到一个中和作用从而缓解螃蟹的寒性。另外螃蟹生长在水中，不论是河蟹还是湖蟹身上都带有一定的腥味，如果蒸的时候能放入适量姜葱的话，还可以起到一起的去腥提味效果，从而能让蟹肉的口感更加鲜美。