牡丹花一般在早上7点开花。牡丹由野生变家种后，因环境条件变化及人工不断地选育和栽培，除花色、花型、花期早晚有变异外，而且在株的形态、根的长短、粗细、叶的色泽、形状等方面也发生了变异。地域不同，时间也会有所不同的。
牡丹是一种毛茛科芍药属的植物，一般在5月开花，但由于品种众多，所以花期也有早有晚。想要让它开花，需要提供充足的光照，温度控制在17-20℃之间。另外，花前施一次沃叶磷酸二氢钾，也可以促进花朵开放。
花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种。”牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。