桃子升糖指数高吗？

不是很高。

升糖指数反应了某种食物食用后升高血糖的速度和能力，血糖高的人群在饮食上可以尽量选择低升糖指数的食物。

桃子的升糖指数为28，属于低升糖指数食物，在两餐之间是可以适量食用的。但是如果血糖正处于过高的状态，是不建议吃水果的，待血糖稳定后才可慢慢地少量吃一些低升糖指数的水果，而且建议也要相应的把主食的量减少。