豆腐如何焯水才正确

1. 整块豆腐先盐水浸泡豆腐20分钟左右，以保持味道鲜嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，同时有利于豆腐维持有楞有角的外形，起到不易碎的作用。

2. 将浸泡豆腐的水倒掉，然后把豆腐切成大小均匀的正方体小块状。

3. 锅里加水煮开，加一勺盐，把切好的豆腐块放到水里焯水，豆腐受热均匀后即可捞出，起到定型入味的作用。