1、化痰止咳
金桔蒸熟吃具有一定的润肺、止咳、化痰的作用，可以用于缓解外感风寒引起咳嗽、咳痰、咽痒等症，对于慢性支气管炎、哮喘等症也有一定的辅助治疗作用。
2、开胃生津
金桔含有一定的果酸，能刺激唾液和胃酸的分泌，起到开胃生津的功效；而且金桔皮中还含有芳香油成分，也可以起到一定的醒脾开胃，促进唾液分泌的作用，搭配冰糖煮口感好，能改善食欲不振、口干舌燥等症。
3、美容养颜
金桔中富含维生素C，这是一种天然的美容成分，可有效的抑制黑色素沉淀，促进胶原蛋白的形成，减缓肌肤老化，同时还含有胡萝卜素，它能维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化，因此吃冰糖金桔具有很好的美容养颜作用。
4、促消化通便
金桔的表皮中含有丰富的柠檬萜、橙皮苷、脂肪酸等芳香油成分，人体食用后可以帮助促进胃酸分泌，帮助食物消化；另外，金桔含有丰富的膳食纤维和水分，可以促进人体肠胃蠕动，提高粪便含水量，有助于通便，缓解便秘。
5、提高免疫力
金桔含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，而且熟吃的方法身体更容易吸收这些营养物质，吃后可以补充人体所需营养，提高人体免疫力。