食醋中含有酸可以与血液中的乙醇发生反应,使乙醇得到迅速溶解;喝醋还可以有效的增加胃液的分泌,有利于血液的循环,还可以提高肝脏的代谢能力,增加肾脏功能,加快利尿,促进酒精从体内迅速排出,从而达到醒酒的作用。