蟹壳里面的黑色物质是什么

黑色物质称为横膈膜，是蟹体内为蟹壳提供营养的组织。

隔板由紫红色逐渐过渡到紫红色、紫黑色和黑色，从秋季到冬季，颜色的变化表明蟹虾青素含量增加。

在蟹黄旁边的黑色糊状物则是蟹的胃，又称蟹尿包，它位于后壳前缘的中央。

螃蟹空腹的时候肚子会显得比较小，吃饱后肚子会胀大，显得黑糊糊比较多多，属于正常范畴。

去掉黑色糊状物后，就可以正常食用了。