基酒，白酒企业使用的名称。
就是基础酒、原酒。
可以直接喝。
因酒度高，刺激性强，建议降度之后喝。
基酒又名酒基、底料、主料。
在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。
完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。
与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。
选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。
理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。
如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。