螃蟹去掉蟹心还会寒性吗？

寒性会减少。

螃蟹本身属于寒性食物，将蟹心去掉之后寒性会有所减少，但整体还是偏寒的，所以在食用的时候一定要注意量，适量食用能起到清热凉血、滋阴益气的作用，非常适合燥热体质人群食用。但对于那些本身体质偏寒的人来说，要尽量少吃，过多食用就会导致体内寒凉之气增加，从而会对脾胃造成损伤，很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。