食材准备：洗净的鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、火麻油、葱、蒜、姜、香菜、盐、米酒。
1. 锅中倒入火麻油烧热，在放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香。
2. 放入鱼头和些许盐，将鱼头两面煎至金黄。
3. 放入开水，以刚没过鱼头为宜，大火炖煮50分钟。
4. 此时鱼汤呈白色，加入豆腐、米酒、胡椒粉炖煮3分钟。
5. 最后出锅前加一些香菜在里面。
豆腐鱼头汤的做法
编辑：全民百科
时间：2024-07-04 03:27:32
食材准备：洗净的鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、火麻油、葱、蒜、姜、香菜、盐、米酒。
1. 锅中倒入火麻油烧热，在放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香。
2. 放入鱼头和些许盐，将鱼头两面煎至金黄。
3. 放入开水，以刚没过鱼头为宜，大火炖煮50分钟。
4. 此时鱼汤呈白色，加入豆腐、米酒、胡椒粉炖煮3分钟。
5. 最后出锅前加一些香菜在里面。