狍子肉怎么去腥

编辑:全民百科 时间:2024-04-06 18:54:48

狍子,食草动物。生活于中国东北、西北、华北和内蒙古等地的小山坡稀疏的树林中。是东北地区常见的野生动物之一。狍子营养价值较高,许多人会将其作为进补佳品,但是狍子肉本身具有非常大的土腥味。为了剔除出狍子的异味,可以通过如下方法:

1. 首先用切成小块,然后用牛奶泡,期间肉里流出的血不要倒出来,之后在煮的时候加辣椒、胡椒、酒、陈皮等都能去腥,在最后出锅之前放葱段焖烧2分钟即可。

2. 如果清炖比较复杂,可用酒代替清洗狍子肉洗,再用牛血或猪血泡一夜,第二天清水洗净在入锅炖煮即可。