可以放姜，猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
制作方法如下：
材料
猪板油，清水，盐，白糖
步骤
1. 猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。
2. 入锅，加半碗清水。
3. 大火煮至水干。
4. 当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅。
5. 慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。
6. 用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。