炖鲅鱼怎么去腥味

如何去除鲅鱼的鱼腥味，其实很简单。新鲜的鲅鱼破肚去内脏后，鱼肚子两侧有黑色的淤血，一定要用手抠去洗净。

再一个，清洗干净的鲅鱼切块后，可在凉水中多浸泡一会，可以把鲅鱼中的血水浸泡出去。

第三，烹制鲅鱼可选择去腥增香的调料，如料酒，辣椒，八角等。