除内脏盐水浸泡法
在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。所以如果想长期保存的话可以选择用盐水浸泡的方法，这样可以保存的时间比较长。
芥末保鲜法
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。这样的方法适合家庭中买回来的鱼不及时吃的现象，可以保存几天是没有问题的，如果你不及时吃的话可以用这样的方法。
热水处理法
把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，这样处理过的鱼要比没有经过热水处理的可以保持新鲜的程度延长一倍的时间，所以平时的是还可以用这样的方法来保存。
蒸气处理法
把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。一般这样的鱼不能保存的时间太久，这样会失去新鲜的程度，而且味道也会降低，所以两三天是没有问题的。