小龙虾要不要焯水

可以焯水也可以不焯水，主要看个人喜好。

小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好。

将小龙虾进行焯水的话，可以减轻其本身的腥味，还能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心，但是肉质可能会出现发紧的情况，不焯水的话龙虾肉会更细腻些。