确保选择好天气进行晾晒，最好的天气是晴天和大风。 冬季通常需要半个月的时间才能晾晒，但是在夏季，水会迅速蒸发，而好天气通常需要两到三天（通常不建议在夏天腌鱼，而应该在冬天腌制。当然，夏天也有腌鱼的人。但是，在夏天腌鱼时，建议将其放入 放入冰箱中，可以在三到四天内取出晾干。）
注意：原则上，不要将腌制的鱼干得太干，只需用手抓住鱼，以免下垂。另外，最好风干腌制的鱼，请勿将其长时间暴露在阳光下，天气太热不适合烘干腌制的鱼。 这不仅会使腌制的鱼产生大量的油脂，而且还可能导致腌制的鱼的口感，发霉和变质等。