脆柿子表面白色的是什么

石灰粉

脆柿在食用之前，一般都会经过脱涩处理，而用石灰粉浸泡是脱涩方法之一，因此脆柿子表面的白色呈干燥粉末状的话，通常指的是石灰粉，将其彻底洗净可以继续食用。

发霉

脆柿如果保存不当，是有可能会起白霉的，因此脆柿子表面的白色呈丝状，并且比较黏，发霉部位还有软烂现象的话，说明脆柿子是发霉了，不能再食用。