胡萝卜为什么长白色的根

存放时间过长的胡萝卜会长白色胡须。

胡萝卜与其他会发芽的蔬菜不同，它的每一个细胞可以被培养并发展成小胡萝卜，而胡萝卜则是多用途的细胞。

也就是说，可以通过将发芽的地方浸泡在水中，来培育新的胡萝卜，因此可以食用带有白根的萝卜。