新鲜黄牛腿肉，鲜活濑尿虾，猪肉皮。
撒尿牛丸馅的做法：
1. 猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入配料，用大火烧开。
2. 再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
3. 将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，用刀背捶成茸泥。
4. 濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
5. 将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，即成牛肉馅。
撒尿牛丸里都有什么馅
编辑：全民百科
时间：2024-06-16 18:45:25
新鲜黄牛腿肉，鲜活濑尿虾，猪肉皮。
撒尿牛丸馅的做法：
1. 猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入配料，用大火烧开。
2. 再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
3. 将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，用刀背捶成茸泥。
4. 濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
5. 将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，即成牛肉馅。