和牛最好的部位是哪里

编辑:全民百科 时间:2024-01-25 12:45:08

各有优点。

对于和牛的不同部位来说,其口感也所有不同,而每个人的口味爱好都是不一样的,所以对于不同人群来说,所喜欢的部位也是不同的,建议可以根据个人的喜好来进行选择。

其中肉眼是里脊肉当中最核心的部位,位于肩胛肉与西冷中间,这里也是脂肪含量最多的部位,所以吃起来口感是十分细腻柔软的,适合于牙口不好的老人及小孩食用。

而牛肩肉位于前肢的肩膀位置,因为该部位运动量较多,所以肌肉结实而富有弹性,吃起来十分有嚼劲,适合于牙口较好的年轻人食用。