咸鸭蛋需要草木灰吗?

编辑:全民百科 时间:2024-01-06 11:27:16

看情况而定,有的需要有的不需要。

把鸭蛋洗净,放进一个盛满盐水的坛子里,密封起来,放上20多天就是咸鸭蛋了,等到开坛的时候你会担忧腌制时间太长,而咸味过重,询问百岁以上的老人,他们会神秘地告诉你,真正好吃的咸鸭蛋要用草木灰腌,蛋黄红得流油。

草木灰腌制的咸鸭蛋,不咸不淡,蛋黄油汁饱满,入口即化,据检测,富硒地区(卢土地)区域的草木灰,含有丰富的硒元素,其腌制的草木灰咸鸭蛋,具有很强的养生保健功能。

中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。