卡仕达酱可以用不粘锅吗？

不粘锅做卡仕达酱是可以的，也适用于家庭操作。

为什么会出现不同的锅具，更多是因为西点师个人的操作习惯，就像厨师惯用的刀具各异。

就国内外的使用惯例，传统大剂量制作通常是使用不锈钢盆/锅，而小分量家庭制作使用不粘锅可以有效降低因为受热不均造成的糊底。