材料主料：牛腩500克。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量。
1. 牛腩切小块。
2. 切好的牛腩焯水后捞起。
3. 热锅中放油。
4. 倒入干辣椒煸炒。
5. 倒入花椒煸炒。
6. 倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起。
7. 放入豆瓣酱炒香。
8. 倒入焯过水的牛肉一起煸炒。
9. 加盐继续煸炒。
10. 捞起的大料放入煮料碗中。
11. 炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入。
12. 加一锅热水。
13. 大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止。