材料：牛肉200克、面粉100克、洋葱半个、香菇4朵、荸荠5个、鸡蛋1个、食盐适量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、蚝油1汤勺、淀粉适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、姜粉适量、白糖1茶勺、橄榄油适量。
步骤：
1. 将牛上脑肉剁成肉细馅，洋葱切碎，荸荠去皮拍裂切碎。
2. 香菇焯熟，切碎。
3. 将所有食材和调料加入一起，按一个方向搅拌，至黏稠状后，再加入橄榄油拌匀，放冰箱里冷藏2小时以上。
4. 加面粉搅拌至起筋。
5. 净锅入油，待油温七成热左右将肉饼馅用小勺取出入锅压平，煎成两面金黄至熟，配蔬菜吃即可。