自己做蛋糕里面要加油吗为什么

编辑:全民百科 时间:2024-02-15 04:36:41

自己做蛋糕需要加油,因为不加油蛋糕容易粘锅。

自己做蛋糕需要准备的食材:鲜鸡蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、发酵粉2、5克、生油25克。

步骤如下:

1. 将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15至20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。

2. 将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。

3. 准备一般家庭用金属饭盒,在饭盒底部涂上一层生油,将搅拌好的糊状料倒进盒内,上锅蒸煮,先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,在锅里加入凉水以降低温度,约蒸10分钟,再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟,出锅即可食用。