普宁肉丸酵的做法

材料:

1. 半肥瘦猪肉1000克；2.白砂糖20克；3.盐15克；4.酱油2克；5.小麦面粉25克；6.淀粉25克；7.鸡蛋150克；8.植物油30克。

做法步骤：

1. 将去皮猪肉洗净，用力剁碎或用绞肉机绞碎，把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。

2. 炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。

提示：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。