1. 将准备的食材切好，如图所示（西红柿洋葱蒜头土豆西葫芦红椒）
2. 然后就是将牛肉切相对厚一些的片（少许酱油，香醋，白糖腌制）
3. 将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香
4. 然后在将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥
5. 等待翻炒几下肉稍微变，然后加入土豆继续翻炒
6. 将红椒放入翻炒，接着放西红柿炒至起沙
7. 这就是浇头的汁水了，调味加入盐，味精，孜然（调味加入盐，味精，孜然）
8. 炒菜的同时水也开，放面（手工拉出来最后，懒，用粗的圆棍挂面代替一下）
9. 面捞出来放入盘中，然后浇上浇头，美味的新疆拉面就OK啦