是指饱和脂肪酸比单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸的比例是1比1比1的调和油。
1比1比1是世界卫生组织，联合国粮农组织和中国营养学会等权威机构推荐的人体膳食脂肪酸的完美比例。
以下对调和油进行介绍：
1. 定义：
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂香味油除外按比例调配制成的食用油。
2. 用途：
调和油透明，可作熘，炒，煎，炸或凉拌用油。
3. 原料：
一般选用精炼大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油，棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油，玉米胚油，油茶籽油，红花籽油，小麦胚油等特种油酯。
4. 保质期：
调和油的保质期一般为12个月。