大米由于保存不好或者存放时间久了就容易出现霉味，这个时候仍丢很是可惜。
1. 将有味道的陈米在太阳下晒一会，要注意通风。将适量的陈米洗干净，再放入清水中浸泡1-2小时。浸泡之后就可以放一小勺植物油，然后搅拌一下。此时就可以开始煮了，用大火煮开转小火焖半小时之后即可，这样煮出的陈米就没有味道了。
2. 茶叶水：在清水中放入少量茶叶，浸泡10分钟左右后将茶取出扔掉，在煮陈米的过程中加入适量的去渣茶水，这样煮出来就不会有味道。
3. 醋：在煮陈米的过程中加入少量的食用白醋，这样煮出来的陈米饭不仅没有味道，反而会更加香浓。