炸油糕时起泡为什么

炸油糕时起泡是因为受气压影响，等到冷却后鼓包会不再那么明显或不再鼓包。

炸油糕是山西，陕西，北京延庆地方糕类小吃。

其外椭圆形，内有白糖芝麻馅。

油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

各宾馆饭店均作为地方特色风味有售，是深受欢迎的一款小吃。