食材：
1. 主料：金针菇1把，土豆1个。
2. 辅料：葱适量，姜1块，蒜籽4粒，酱油1勺，生抽1勺，鸡精15克，盐1勺，番茄酱2勺。
做法：
1. 首先准备好所有的食材，土豆洗干净后，切成一厘米见方的块儿，放入水中浸泡淀粉。
2. 金针菇切掉根部，清洗干净后，用手撕成一撮一撮的。
3. 大葱去皮切葱花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜丝备用。
4. 锅中加入大量的有油温七成热时，下入泡过水的土豆块儿，炸至微微金黄。
5. 炸到微微金黄表面变干即可，捞出沥干油份。
6. 锅中留底油下入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 下入番茄酱，加入少量的水，炒制番茄酱，微微浓稠。
8. 然后下入金针菇，翻炒至金针菇全部裹上番茄酱汁。
9. 将金针菇炒软之后，下入酱油跟生抽翻炒均匀。
10. 加入炸好的土豆块翻炒均匀，加入鸡精跟盐翻炒均匀即可。
11.关火出锅即可。