花卷葱花怎么保持绿色

放油

做花卷加入葱花之前，保持葱花的绿色可以加入适量油，油可以用来保护葱花的绿色，防止其因为氧化而变黄。

在葱花中加入适量的油，搅拌均匀，将每一个葱花都伴有油，然后再加入到花卷中，不过要注意不能够加入太多的油，以免影响到花卷面团。

小苏打

其还有一种方式就是加入小苏打，小苏打是一种碱性物质，可以中和掉葱花中的酸性，从而防止变黄，保持绿色。

在葱花中加入到清水中，在清水中加入适量的小苏打，让葱花在其中浸泡一段时间，然后再放入到花卷中，这样就能够防止葱花变黄。