茄汁鸡丸
材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄，料酒，鸡蛋，盐，白糖，黑胡椒。
做法：
1. 鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感。
2. 处理好的鸡腿剁成鸡蓉。
3. 木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末。
4. 鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，搅拌均匀。
5. 拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子。
6. 蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7到8分钟左右。
7. 蕃茄去皮切小丁，蕃茄丁入油锅，大火翻炒。
8. 用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味。
9. 倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可。