1.补充营养来源
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。
2.预防疾病
饮食中通过食物获取蛋白质，动物的脂肪会提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。高胆固醇患者采用蛋白粉替代动物蛋白质，每天摄取50克蛋白质，其血浆总胆固醇量下降了20%，蛋白粉可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
3.减轻肾脏负担
肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。