里脊肉的做法大全

编辑:全民百科 时间:2024-09-02 03:54:53

1. 里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

2. 三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。

3. 将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

4. 取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。

5. 炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。

6. 锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁。

7. 待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。