怎么样使面包糠炸时不脱落

需要裹上充足的蛋液。

由于面包糠是干性的，而且食物也不具有较强的黏性，所以在裹面包糠的时候需要先将食物裹上蛋液再沾满淀粉，然后继续裹上一层充足的蛋液，最后再裹上一层面包糠。

裹好面包糠之后可以用手对其适当施加压力，使面包糠紧紧地粘在食物上，再将松散的面包糠稍微抖落一下，这样再下锅油炸的话就不会那么容易掉落了。