黑鱼片怎么做才嫩

1. 准备材料：黑鱼片250g，料酒适量，生粉少量，盐适量，香油适量，葱段适量，姜片适量胡萝卜适量，青椒适量，鲜木耳适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量

2. 黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。

3. 青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。

4. 葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。

5. 锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。

6. 加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。

7. 出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。