香菇可以配青菜、豆腐、鸡、白菜、娃娃菜、青椒、豌豆等，具体可根据个人口味搭配。香菇是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌，其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物。
青菜炒香菇：
1. 香菇、青菜洗净控干水。
2. 香菇切片、青菜切段。
3. 起油锅放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。
4. 调入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
香菇炖豆腐：
1. 香菇洗净切片，豆腐切小方块。
2. 起油锅煸香葱、姜末。
3. 放入香菇翻炒几下后放一勺辣椒酱。
4. 放入豆腐，加水煮开。
5. 放入盐、鸡精、糖调味。
6. 加少量水淀粉勾薄欠。
7. 淋几滴香油，盛盘撒上香菜末即可。
香菇鸡汤：
1. 鸡洗净焯水。
2. 香菇切片、葱打葱节，姜大片。
3. 鸡、葱、姜放入砂锅，加水没过鸡，加入料酒。
4. 大火煮开转小火漫炖2小时。
5. 放入香菇、枸杞再炖半小时。
6. 加盐调味即可。