鲜柠檬保存的方法有：
1. 完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右，延长保存日期可以将柠檬用保鲜膜包好放置冰箱中保存起来。
2. 将柠檬切开后倒扣在盘中，在常温下可以保存两三天不坏。
3. 也可以将切片的柠檬放在白糖或冰糖中腌渍用来泡水，将柠檬加入蜂蜜腌渍后泡水，不仅香甜，还容易保存。
柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。