菠菜胡萝卜汤

菠菜200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，黑木耳和猪肉少许。菠菜洗净切段焯水备用，胡萝卜切成小丁，木耳用温水泡发洗干净切碎，肉片切成小块。肉丁加葱花，稍微翻炒下，再入适量清水，烧开，下菠菜、胡萝卜丁、黑木耳煮沸5分钟，倒入鸡蛋液，加盐调味。

作用：含有丰富的和铁，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源，可以有效改善缺铁性贫血，令人面色红润，头发乌黑光亮。