蔬菜先切后洗

习惯在炒蔬菜的时候，洗菜时先将蔬菜切了再洗的人，这样做很容易导致蔬菜中维生素C等水溶性维生素的流失。

正确的做法：先将蔬菜洗干净之后控干水分再切。