面团发好了暂时不用怎么办呢？

放冰箱冷藏保存。

发酵好的面团如果暂时不用的话一定要将其好好放置，最好是用保鲜膜密封装好然后放入冰箱中冷冻保存，因为低温可以抑制酵母继续发酵。如果将发酵好的面团直接放置在室温下的话，面团就会继续发酵导致其发酸。

但注意发酵好的面团即使是放在冰箱内的话也要尽快用完，最好能当天使用完，不然口感就会不好。