手撕面用料如下:
1. 新鲜羊肉。
2. 面粉。
3. 蒜苗。
4. 香菜。
5. 葱花。
6. 姜丝。
5. 食用盐。
6. 调味料。
做法如下:
1. 选用新鲜羊肉。
2. 取面粉倒入面盆内，扒开后渐次倒入加盐的冷水，拌和揉匀直到面团光滑细腻（面要和的比切面团硬些）然后放入面盆内醒20分钟左右。
3. 将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片。
4. 把面片拉长，从中间撕开拉成一片片长条。
5. 锅置旺火上，下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味。
6. 放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟。
7. 锅内加清水煮沸至肉熟。
8. 下入已撕好的面片著至熟同时放入食用盐，调味料等。
9. 将煮熟的面条捞入碗中即成。