柿饼发涩还能吃吗？

发涩的时候不建议吃。

柿饼之所以会发涩主要是因为柿饼还没有完全成熟所造成的，这种柿饼中虽然并不含有毒性物质，但是其中会含有较多的鞣酸，食用后不仅会对人体的肠胃黏膜造成较大的刺激，而且还会与蛋白质结合形成沉淀。

所以柿饼在发涩的时候是不建议吃的，如果要吃的话，那么建议可以将柿饼催熟，等到涩味退去之后再继续吃。