用具：香菇、水果刀。
做法：
1. 香菇浸泡，洗干净。最好直接用鲜香菇，干香菇不如鲜香菇好操作。
2. 香菇先去蒂(香菇腿)。(香菇蒂也是可以吃的，这只是看个人喜好，也可不去蒂。之所以去蒂是怕影响口感，蒂会比较硬和苦涩，可能会咬不动。)
3. 刀刃和菜板的角度在四十五度左右，刀刃最后落在香菇的正中间。
4. 香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。
5. 将切下来的香菇条取下来。
6. 再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。
7. 大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。