核桃去了青皮之后,要先阴干表面的水分,然后再通过连续晾晒,直到完全成为干果。
核桃表面绿色的部分是总苞。果实成熟过程中总苞会开裂,并逐渐脱落。总苞脱落后剩下的部分是坚硬的果实,风干或晒干后就是发问者所说的干核桃。如果核桃总苞颜色由绿色变为淡黄色,部分总苞开裂,个别果实脱落,这时即为采收适期。采后堆积在室内,并经常翻动以防总苞腐烂,数日后总苞即可自然脱落。在采收之前喷施催熟剂乙烯利则总苞更易于脱落。在室内也可以用乙烯气体处理,促使总苞脱落。
核桃去了青皮之后,要先阴干表面的水分,然后再通过连续晾晒,直到完全成为干果。
核桃表面绿色的部分是总苞。果实成熟过程中总苞会开裂,并逐渐脱落。总苞脱落后剩下的部分是坚硬的果实,风干或晒干后就是发问者所说的干核桃。如果核桃总苞颜色由绿色变为淡黄色,部分总苞开裂,个别果实脱落,这时即为采收适期。采后堆积在室内,并经常翻动以防总苞腐烂,数日后总苞即可自然脱落。在采收之前喷施催熟剂乙烯利则总苞更易于脱落。在室内也可以用乙烯气体处理,促使总苞脱落。